Kamienie do Pizzy – Ranking 2023: Nowa Perspektywa

W dzisiejszych czasach pieczenie pizzy w domu stało się prawdziwym rytuałem dla wielu miłośników tego włoskiego przysmaku. Czy to na cześć rodzinnych obiadów, spotkań ze znajomymi, czy po prostu jako sposób na domowe rozkosze kulinarne, pizza jest niezmiennie jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Kluczem do stworzenia idealnej pizzy, podobnej do tej z najlepszych pizzerii, jest jednak odpowiednie narzędzie - kamień do pieczenia pizzy. Przy jego pomocy możemy uzyskać chrupiącą, dobrze wypieczoną skórkę i idealnie rozprowadzone ciepło na całej powierzchni ciasta. Ale jak wybrać odpowiedni kamień do pieczenia pizzy? Jaki będzie najlepszy dla naszych potrzeb? W tym rankingu przeanalizujemy cztery różne typy kamieni - Pastone, wulkaniczny, ceramiczny i szamotowy - aby pomóc Ci podjąć świadomą decyzję i cieszyć się doskonałą domową pizzą

Czym jest kamień do pizzy i do czego służy?

Kamień do pizzy to specjalne narzędzie używane do pieczenia pizzy. Zazwyczaj jest to płaska płyta wykonana z kamienia, ceramiki, szamotu, czy specjalnego betonu, choć czasami może mieć też formę płytki lub płyty żeliwnej. Kamień do pizzy może być okrągły, kwadratowy, czy prostokątny, a jego rozmiar zależy od wymiarów piekarnika, w którym ma być używany.

Kamień do pizzy służy przede wszystkim do równomiernego rozprowadzania ciepła na całej powierzchni ciasta, co umożliwia uzyskanie równomiernie wypieczonej, chrupiącej skórki. W profesjonalnych pizzeriach często korzysta się z pieców opalanych drewnem, które generują bardzo wysokie temperatury i umożliwiają szybkie wypiekanie pizzy. W domu trudno jest uzyskać takie same warunki, ale kamień do pizzy pozwala na naśladowanie efektów pieczenia w takim piecu.

Kiedy umieszczamy kamień do pizzy w piekarniku i podgrzewamy go, kamień nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i magazynuje to ciepło. Kiedy następnie kładziemy na nim surowe ciasto do pizzy, ciepło z kamienia jest przekazywane bezpośrednio do ciasta, co pozwala na szybkie i równomierne wypiekanie. Kamień do pizzy jest również porowaty, co pozwala na absorpcję wilgoci z ciasta, co dodatkowo pomaga w uzyskaniu chrupiącej skórki.

W skrócie, kamień do pizzy służy do pieczenia pizzy w warunkach domowych, które naśladują warunki w profesjonalnej pizzerii, umożliwiając uzyskanie idealnie wypieczonej, chrupiącej pizzy.

Pastone – Rewolucyjny kamień do pizzy

Nie ma lepszego sposobu na domowe pieczenie pizzy niż kamień Pastone. Zaprojektowany z myślą o perfekcyjnym wypieku, Pastone jest niezastąpiony dla miłośników chrupiącej skórki. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, kamień ten skutecznie odprowadza wilgoć, rozprowadza ciepło równomiernie na całej powierzchni i zapewnia wysoką temperaturę początkową pieczenia. Co więcej, Pastone jest wykonany z naturalnego, zdrowego materiału i nie emituje szkodliwych substancji, co czyni go bezpiecznym wyborem dla zdrowia.

Kamień wulkaniczny – Naturalne ciepło w twojej pizzy

Jeżeli pragniesz oryginalności, kamień wulkaniczny będzie dla Ciebie idealny. Tworzony w naturalnych procesach wulkanicznych, ten kamień jest znany ze swojej zdolności do szybkiego nagrzewania i utrzymania wysokiej temperatury. Jego unikalna struktura pomaga efektywnie odprowadzać wilgoć, co zapewnia chrupiącą skórkę pizzy. Jednak, jego porowata powierzchnia może wchłaniać zapachy i smaki, co wymaga dodatkowej troski podczas czyszczenia.

Kamień ceramiczny – Prosty i skuteczny

Jeśli poszukujesz łatwości obsługi i utrzymania, kamień ceramiczny będzie Twoim strzałem w dziesiątkę. Oferuje wysoką wytrzymałość, zdolność do utrzymania wilgoci i równomiernego pieczenia pizzy. Jego gładka powierzchnia zapobiega wnikaniu zapachów i smaków, co czyni go łatwiejszym do czyszczenia. Pamiętaj jednak, że kamień ten może być kruchy i nie zawsze rozprowadza ciepło równomiernie.

Kamień szamotowy – Idealny dla wysokich temperatur

Jeżeli twoje domowe pieczenie wymaga ekstremalnych temperatur, kamień szamotowy jest dla Ciebie. Wykonany z gliny odpornej na wysokie temperatury, kamień szamotowy jest niezwykle trwały i doskonale akumuluje oraz rozprowadza ciepło. Jednak, jego porowata powierzchnia może wchłaniać zapachy i tłuszcz, co oznacza, że może wymagać nieco więcej wysiłku w utrzymaniu.

Niezależnie od twojego doświadczenia w pieczeniu pizzy, wybór odpowiedniego kamienia może przynieść twojej domowej pizzy smak porównywalny do tego z najlepszych włoskich pizzerii. Wybierz kamień, który najbardziej odpowiada twoim potrzebom i ciesz się doskonałym smakiem domowej pizzy.

Kamień do pizzy: gdzie kupić?

Kamień do pizzy można zakupić w wielu miejscach, zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i internetowych. Oto kilka propozycji:

1. Sklepy z artykułami do pieczenia - Często oferują różne modele kamieni do pizzy, od prostych płyt, po bardziej zaawansowane zestawy z dodatkowym wyposażeniem.

2. Sklepy budowlane i domowe - Niektóre z nich mogą mieć w swojej ofercie kamienie do pizzy, szczególnie jeśli posiadają dział z artykułami do grillowania.

3. Internetowe sklepy z artykułami kuchennymi - Takie jak Amazon, Allegro, Ceneo czy eBay. Wybór jest tu największy, a ceny mogą być konkurencyjne. Pamiętaj, aby sprawdzić opinie innych użytkowników przed zakupem.

4. Supermarkety - Niektóre duże supermarkety mogą oferować kamienie do pizzy w swoim dziale z artykułami kuchennymi.

5. Specjalistyczne sklepy z kamieniem do pizzy - Może to być dobre miejsce, jeśli szukasz specyficznego rodzaju kamienia do pizzy lub dodatkowych akcesoriów, takich jak łopatki do pizzy.

Przed zakupem warto sprawdzić, czy kamień pasuje do twojego piekarnika - zarówno pod względem wielkości, jak i zgodności z typem piekarnika (gazowy, elektryczny). Pamiętaj też, że kamień do pizzy powinien być wykonany z materiału odpornego na wysokie temperatury i porowatego, aby dobrze absorbować wilgoć.

Przepis na pizzę na kamieniu

Pizza zrobiona na kamieniu do pizzy w domowym piekarniku ma wyjątkowy smak i teksturę, których nie można osiągnąć przy użyciu tradycyjnej blachy do pieczenia. Oto prosty, ale skuteczny przepis na pizzę, którego możesz użyć jako punktu wyjścia do eksperymentowania z własnymi ulubionymi składnikami.

Składniki na ciasto:

• 1000 g mąki typ 00
• 650 ml wody
• 1 g świeżych drożdży 
• 20 g soli

Jak przygotować ciasto:

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, zrób rozczyn. Wymieszaj drożdże z zimną wodą i dodaj trochę mąki. Odstaw na 5-10 minut. 

2. W dużej misce zagnieć ciasto, stopniowo dodając resztę mąkę.

3. Kiedy ciasto jest gładkie i elastyczne, przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw w chłodne miejsce, aby rosło.

4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na kilka części (każda ważąca około 200-300 g), formując z nich kulki.

5. Odstaw kulki ciasta najlepiej na całą noc do lodówki. Choć ten krok nie jest konieczny, pizza będzie miała lepszą teksturę, jeśli ciasto będzie miało czas na odpoczynek.

Przygotowanie pizzy:

1. Rozciągnij kulki ciasta na placki o średnicy około 20-30 cm.

2. Nałóż na ciasto swoje ulubione składniki, zaczynając od sosu pomidorowego, a następnie dodaj ser mozzarella, parmezan, szynkę, warzywa, lub cokolwiek innego, co lubisz na pizzy.

3. Nagrzej piekarnik z kamieniem do pizzy w środku. Piekarnik powinien być jak najgorętszy - idealnie około 250 stopni Celsjusza.

4. Po upływie ok. 20-30 minut nagrzewania, ostrożnie umieść pizzę na gorącym kamieniu do pizzy za pomocą łopatki oprószonej mąką.

5. Piecz pizzę do momentu, aż będzie złocista i chrupiąca, co zazwyczaj zajmuje około 5-7 minut.

6. Wyciągnij pizzę z piekarnika i podawaj gorącą. Smacznego!

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, więc możesz potrzebować kilku prób, aby znaleźć idealny czas i temperaturę pieczenia dla swojej pizzy. Ale część zabawy w robieniu domowej pizzy polega na eksperymentowaniu i odkrywaniu, co działa najlepiej dla Ciebie!