Cappuccino vs kawa z mlekiem – jaka jest różnica?

Kawa z mlekiem czasami bywa mylona z cappuccino. Co prawda, rzeczywiście cappuccino zawiera mleko jednak trzeba wiedzieć, że nie każdy napój kawowy z mlekiem to cappuccino. Czym wyróżnia się słynne włoskie cappuccino? Sprawdźmy!

Cappuccino

Jak powszechnie wiadomo cappuccino to włoski napój kawowy słynący z tego, że jest podawany ze spienionym mlekiem. Tradycyjne cappuccino z Italii to 25 ml espresso zmieszane z dużą ilością spienionego mleka, dokładniej mówiąc około 125 ml. Trzeba zauważyć, że prawdziwi bariści oddzielają mleko od pianki i kawy. Mleko powinno być schłodzone i powinno zawierać minimalnie 3,5 procenta tłuszczu. Dlatego nie należy spieniać całego dodawanego mleka. Najlepiej, gdy pianka ma 1-2 cm grubości. Czasami, rolę spienionego mleka przejmuje bita śmietana. Ponadto, znanych jest wiele dodatków do cappuccino takich jak sypka czekolada, sypkie kakao lub gałka lodów. Gotowy napój podaje się w filiżance o objętości 150 ml.

Historia Cappuccino wiąże się dosyć mocno z wynalezieniem ekspresu ciśnieniowego, bo to właśnie cappuccino stało się hitem ekspresów. Upowszechnienie cappuccino w obecnej postaci jest datowane na czasy powojenne. Co prawda, szacuje się, że pierwsze maszyny do cappuccino są znane od ponad 100 lat, jednak dopiero od około 1950 roku coraz częściej palarnia kawy dostarczała kawy, które były dostosowane do ekspresów.

Różnica pomiędzy cappuccino a kawą z mlekiem

Nie każda kawa z mlekiem to cappuccino. Po pierwsze, trzeba skorzystać z odpowiedniego rodzaju kawy najlepiej, gdy jest to kawa ziarnista (np. kawa ziarnista sklep). Co ciekawe, poza włoskimi dobrze sprawdzają się np. kawy brazylijskie lub kubańskie. Po drugi, mleko i kawa powinny być podane w odpowiedniej proporcji. Niedbale zalaną kawę mlekiem nie można nazywać cappuccino. Po trzecie, kluczem jest odpowiednio wykonana miękka poduszeczka z pianki. Nie da się ukryć, że najlepiej, gdy całość jest wykonana za pomocą odpowiedniego do tego celu ekspresu, gdyż kawa cappuccino słynie z tego, że jest typową kawą z ekspresu.

Źródło zdjęcia:
polinaloves / Shutterstock.com