Umami. Opowieści i przepisy

16 Zobacz galerię

UMAMI to mądra i dowcipna opowieść kulinarna, która łączy sprawdzone przepisy zarówno na doskonałe potrawy kuchni tradycyjnej, jak i na egzotyczne dania z różnych zakątków świata. Powstała z miłości do jedzenia, do ludzi, szacunku do produktów i umiejętności słuchania historii opowiadanych przy wspólnym stole.

Joanna Brodzik powraca do smaków swojego dzieciństwa, ale także zabiera czytelnika w sensualną podróż przez kontynenty pachnące cynamonem, szafranem, dojrzałymi pomidorami i ukochanymi truskawkami. Opowiada o tym, jaki wpływ na kulinarną mapę świata mieli Marco Polo, Krzysztof Kolumb czy Amerigo Vespucci i kto przypłacił życiem ich wiekopomne odkrycia, jaki związek z soczewką ma soczewica i uprawy jakich roślin zmieniły bieg historii.

Autorka pokazuje, jak odnajdywać przyjemność w dotykaniu chrupiącej skórki chleba i kontemplowaniu koloru jadalnych kwiatów. Doradzi, jak nie marnować jedzenia, kiedy warto zacząć przygotowywać noworoczny bigos i czym zastąpić cukier w diecie. 

Ta lektura to wyśniona gawęda kulinarna uzupełniona o doskonałe receptury m.in. na:

• schab z jałowcem,
• rosół ratunkowy dobry na wszystko,
• kleftiko pachnące Cyprem,
• pilaw z jagnięciny i kaszy jaglanej,
• tadżin z makreli,
• czy przepyszny tort Jadziny.