Papryka kontra cytryna. Co ma więcej witaminy C?
Gdy myślimy o źródłach witaminy C, często od razu przychodzi nam na myśl cytryna. Czy jednak cytryna jest naprawdę jej najlepszym źródłem? Okazuje się, że nie. Papryka, a zwłaszcza jej czerwone odmiany, znacznie przewyższa cytrynę pod względem zawartości tego cennego składnika.
Ile witaminy C zawiera cytryna?
Cytryna od lat kojarzy się z odpornością i zdrowiem, a jej dodatek do herbaty czy wody to popularny sposób na dostarczenie witaminy C w okresie przeziębień. Średniej wielkości cytryna zawiera około 50 mg witaminy C w 100 gramach miąższu. To z pewnością wartościowy dodatek do diety, zwłaszcza że cytryny są łatwo dostępne przez cały rok. Dzięki swojemu kwaśnemu smakowi są też świetnym sposobem na wzbogacenie smaku potraw i napojów.
Papryka – lider wśród źródeł witaminy C
Czerwona papryka to prawdziwy superfood, jeśli chodzi o witaminę C. W 100 gramach tego warzywa znajduje się aż około 140-150 mg witaminy C. To niemal trzykrotnie więcej niż w cytrynie! Papryka jest również bardziej uniwersalna w zastosowaniu – można ją jeść na surowo w sałatkach, dodać do kanapek, smażyć, piec czy grillować. Co więcej, jej słodki smak sprawia, że jest chętniej wybierana przez dzieci i osoby, które nie przepadają za kwaśnym smakiem cytryny.
Nieco mniej witaminy C zawierają papryki zielone i żółte, jednak nadal ich wartości znacznie przewyższają zawartość tej witaminy w cytrynie. Zielona papryka dostarcza około 100 mg witaminy C na 100 gramów, co również czyni ją świetnym wyborem w codziennej diecie.
Dlaczego witamina C jest tak ważna?
Witamina C jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pełni wiele kluczowych funkcji, takich jak:
-
wsparcie odporności – pomaga organizmowi w walce z infekcjami, skraca czas trwania przeziębień i zmniejsza nasilenie ich objawów;
-
synteza kolagenu – wspiera produkcję białka odpowiedzialnego za zdrowie skóry, stawów, naczyń krwionośnych i dziąseł;
-
neutralizacja wolnych rodników – jako silny przeciwutleniacz, witamina C zapobiega uszkodzeniom komórek;
-
wsparcie w przyswajaniu żelaza – szczególnie istotne dla osób z anemią.
Gdy w diecie brakuje witaminy C, mogą pojawić się takie objawy jak zmęczenie, obniżenie odporności, spowolnione gojenie się ran, a w skrajnych przypadkach nawet szkorbut.
Warto dodać, że dla osób, które nie mogą dostarczyć odpowiedniej ilości witaminy C z pożywienia, pomocne mogą okazać się suplementy. W aptekach dostępna jest między innymi witamina C lek, którą można stosować w okresach zwiększonego zapotrzebowania.
Jak wykorzystać paprykę i cytrynę w codziennej diecie?
Choć papryka wygrywa pod względem ilości witaminy C, cytryna nadal jest doskonałym dodatkiem do diety. Oba te produkty mogą być spożywane razem, co wzbogaci codzienny jadłospis. Cytryna świetnie sprawdzi się w wodzie jako orzeźwiający napój, natomiast papryka może stać się zdrową przekąską, składnikiem sałatki czy dodatkiem do dań głównych.
Jeśli zależy Ci na maksymalnym wykorzystaniu witaminy C z papryki, warto spożywać ją na surowo, ponieważ obróbka cieplna powoduje częściowe rozkładanie tej witaminy. Możesz przygotować z niej kolorowe sałatki, w których cytryna posłuży jako składnik sosu. W ten sposób połączysz smak i wartości odżywcze obu produktów.
