komunikaty.doba.pl
wesele.doba.pl
PKS
PKP
ZKM
WALUTY
FORUM
LOTTO

piątek, 20 lipca 2018

Czeslawa, Hieronima

Kuchenny Kredens - z tęsknoty za polską kuchnią

czwartek, 26.10.2017 09:08 , komentarze: 0 , odsłony: 1486
kategorie artykułu:

Dom zaczyna się w kuchni, a najlepsze historie pisane są smakiem. 

Przejadły ci się baby ganoush, wegańskie desery i cudowne diety celebrytek? Wieczorem do nowego odcinka ukochanego serialu zjadłabyś krem szodonowy, mleczko z cukrem palonym  lub leguminę z sera? Razem z Moniką Śmigielską wróć do polskiej tradycji kulinarnej. 

Wystarczy, że otworzysz Kuchenny kredens i swoją lodówkę. 

To właśnie w tej – innej niż wszystkie – książce kulinarnej znajdziesz dawne, oryginalne receptury na frykasy, które niegdyś królowały na stołach naszych babć. Dowiesz się, jak w swojej kuchni odtworzyć zapomniane polskie smaki. Zakosztujesz aromatycznej pieczeni huzarskiej, zjesz krem mrożony z kasztanów, zrobisz kluski saskie i forszmak. 

Autorka bloga kulinarnego Kuchenny kredens przypomina, że kuchnia stanowi serce każdego domu, a posiłek jest spotkaniem przy wspólnym stole z tymi, których kochamy. Ich uśmiech, smaki i zapachy pamiętamy z własnego dzieciństwa. Teraz odkryjesz je na nowo.

PRZYKŁADOWE PRZEPISY DO POBRANIA: 

1. Krem szodonowy 

2. Legumina z sera 

3. Mazagran


Monika Śmigielska
 

Za pomocą smaku można w ułamku chwili przywołać wspomnienia, dodać komuś otuchy, a nawet podobno rozkochać. Czy jest więc zatem lepszy sposób na odkrywanie korzeni, historii pisanej przez poprzednie pokolenia kobiet niż właśnie poprzez smaki? 

O kuchni tradycyjnej mówi się dziś czasem głośno i głupio, że jest nudna, przaśna i niezdrowa. Bzdura! W dawnej kuchni zafascynowało mnie właśnie bogactwo przepisów, różnorodność składników i potraw, ich wykwintne podanie, ale także możliwość odkrywania historii związanych z poszczególnymi daniami.

Kiedy te właśnie zapomniane, przedwojenne receptury zaczęłam publikować na blogu www.kuchennykredens.pl, nie spodziewałam się, że tak wiele osób zechce nie tylko je ze mną odtworzyć, ale również podzielić się własnymi rodzinnymi historiami.

W książce „Kuchenny kredens. Polska kuchnia przedwojenna” starałam się część tych smaków ocalić od zapomnienia i jeśli zagoszczą one w kilku choćby polskich domach, to znaczy, że było warto.

Ze starych książek, z artykułów publikowanych na łamach magazynów kobiecych wiele się nauczyłam – o gotowaniu, sposobie podawania, zwyczajach, ale również o zdrowym, kobiecym dystansie do tego wszystkiego. Smaki konkretnych potraw, ich zapach rozchodzący się po domu to nie tylko coś, co wspomnienia przywołuje, ale przede wszystkim – tworzy. Większość z tych najważniejszych w życiu historii to bowiem te pisane smakiem przez kolejne pokolenia kobiet w zaciszu ich własnych kuchni.

 

Wasze komentarze

czwartek, 19.7.2018 12:06
poniedziałek, 16.7.2018 08:58
czwartek, 12.7.2018 09:24
wtorek, 10.7.2018 09:15
poniedziałek, 2.7.2018 09:14
czwartek, 21.6.2018 13:54
wtorek, 19.6.2018 13:01
poniedziałek, 18.6.2018 11:38
czwartek, 14.6.2018 13:05
czwartek, 14.6.2018 11:12
czwartek, 14.6.2018 08:49
środa, 13.6.2018 09:36
wtorek, 12.6.2018 16:26
wtorek, 12.6.2018 08:51
poniedziałek, 11.6.2018 15:09
poniedziałek, 11.6.2018 10:08
Wymarzone wesele
Wymarzone wesele
Impress kurs tańca
Impress kurs tańca
www.kasprowiczauto.pl
www.kasprowiczauto.pl
Radiotaxi BIS
Radiotaxi BIS
Studio Językowe Status
Studio Językowe Status
Restauracja Gaspar
Restauracja Gaspar
Miral
Miral
Katrin salon kosmetyczny
Katrin salon kosmetyczny
Restauracja Teatralna
Restauracja Teatralna
Tomograf3D
Tomograf3D
Autorejestrowanie
Autorejestrowanie
Autocentrum JOL-LAK
Autocentrum JOL-LAK
Sprzęt rehabilitacyjny
Sprzęt rehabilitacyjny
Spółdzielnia Usługowa ODRA
Spółdzielnia Usługowa ODRA
Okna Wochnik
Okna Wochnik
DYWANY WYKŁADZINY
DYWANY WYKŁADZINY
Szpital LATAWIEC
Szpital LATAWIEC
Mati Autogaz
Mati Autogaz